La pubblicazione, già in precedenza dedicata ad altre regioni del nostro Paese, racconta la grande biodiversità olivicola del territorio siciliano.
exeacomo di consequatur? Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam Il CREA, nell’ambito del progetto OLEARIO, ha realizzato la “Carta degli oli” D.O.P. e I.G.P. per poter fornire agli operatori della ristorazione e a tutti gli attori del settore uno strumento comunicativo e divulgativo capace di diffondere la conoscenza sulle caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine d’oliva, la sua qualità
e le peculiarità dei nostri territori.
Le varietà presentate sono quelle utilizzate per produrre oli monovarietali o blend a Denominazione d’origine protetta (D.O.P.) e Indicazione geografica protetta (I.G.P.), distinti per caratteristiche organolettiche e sensoriali tipiche delle diverse cultivar. I regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari, rappresentano un punto di forza e un vantaggio competitivo importante per i produttori dell’Unione e costituiscono una parte importante del patrimonio culturale e gastronomico europeo.
