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Oleario

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Olive da mensa e PAT

L’oliva da mensa, specialità tipicamente mediterranea, è espressione della “qualità” del frutto dell’Olea europaea L.
I PAT sono molto meno diffusi e di nicchia rispetto ai prodotti a marchio D.O.P. e I.G.P. e rappresentano una testimonianza della cucina povera contadina, che si esprime in varietà antiche, in specie eduli spontanee e preparazioni a base di esse.

Varietà da mensa certificate (D.O.P. e I.G.P.)

Cinque sono le varietà di olive da mensa italiane che possono fregiarsi in etichetta del marchio D.O.P. e/o I.G.P (elenco MASAF delle denominazioni aggiornato al 5 novembre 2025).

Elenco DOP e_IGP prodotti agricoli al 05.11.2025
Disciplinare Nocellara del Belice
Disciplinare La Bella della Daunia
Disciplinare Oliva di Gaeta
Disciplinare Oliva ascolana del piceno
Disciplinare Ilive taggiasche liguri IGP

PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI (PAT)

L’Italia annovera 84 PAT afferenti alla filiera olicolo-olearia nelle seguenti categorie: Grassi (burro, margarina, oli); condimenti; Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; pasta fresca e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria, confetteria; prodotti della gastronomia.
Fonte: elenco nazionale dei PAT (GU Serie Generale n.61 del 13-03-2024)

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