Un e-book per approfondire la conoscenza degli oli italiani. I ricercatori dei centri del CREA (PB, OFA, AN) raccontano la storia, la ricerca, la tradizione, l’innovazione, il valore sociale che ruotano intorno all’olio extravergine d’oliva.
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Il tutto prestando sempre attenzione al consumatore per fornirgli gli elementi indispensabili per un acquisto consapevole.
Nell’e-book trovano spazio, inoltre, le schede delle principali cultivar presenti sul territorio italiano utilizzate per produrre gli oli di qualità, con riferimenti alla loro origine e alle loro caratteristiche.