Un e-book per approfondire la conoscenza degli oli italiani. I ricercatori dei centri del CREA (PB, OFA, AN) raccontano la storia, la ricerca, la tradizione, l’innovazione, il valore sociale che ruotano intorno all’olio extravergine d’oliva.

Il tutto prestando sempre attenzione al consumatore per fornirgli gli elementi indispensabili per un acquisto consapevole.

Nell’e-book trovano spazio, inoltre, le schede delle principali cultivar presenti sul territorio italiano utilizzate per produrre gli oli di qualità, con riferimenti alla loro origine e alle loro caratteristiche.